傳承三代釀醋工藝。
成就一款非凡的熱帶水果醋飲。
我們的故事
Sinar Brew 的故事始於 Sinar——一家傳承三代的家族企業，多年來一直為泰國家庭及餐飲業供應優質食醋。
數十年來，品牌專注生產以蒸餾工藝製作的傳統食用醋。這種酸香濃郁的食醋，是泰國日常烹飪中不可或缺的重要調味品。
當新一代掌舵人 Monny Itthipanichpong 接手家族企業後，她看見了讓家族釀醋傳統邁向新方向的契機。
受到泰國豐富熱帶水果資源，以及全球對天然發酵食品科研日益關注的啟發，Monny 創立了 Sinar Brew，專注於天然發酵水果醋及功能性醋飲，將傳統釀造工藝結合現代健康生活理念。
天然發酵是人類歷史最悠久的食品製作工藝之一。數千年來，人們利用發酵保存食物、提升風味，並釋放食材的營養價值。如今，現代科研正重新印證傳統智慧——天然發酵食品或有助支持消化健康、維持腸道微生態平衡，以及促進整體代謝健康。
為了將傳統發酵工藝與嚴謹科研結合，Sinar Brew 與泰國**國家科學技術發展署（NSTDA）轄下的國家遺傳工程與生物科技中心（BIOTEC）**合作，共同研發產品所採用的微生物菌種及天然發酵技術。
經過多輪產品開發、試驗生產及相關法規審批後，Sinar Brew 菠蘿醋飲於 2022 年正式在泰國上市，並透過 Tops Food Hall 發售。Sinar Brew 更獲選加入 Tops 的 Tongtin SME 計劃，以支持具創新能力的本地食品科技品牌。
其後，Sinar Brew 與 BIOTEC 的合作成果，更於 Thailand Tech Show 2025 獲頒國家級表揚，以肯定其在科研技術轉移方面的卓越成果。
然而，科研與技術合作只是故事的一部分。Sinar Brew 更大的初心，是希望以東南亞優質熱帶水果，釀造出天然發酵、真正值得每天享用的飲品。
泰國有一句常用語 「Aroy（อร่อย）」，意思是「美味」。我們深信，無論一款產品有多健康，如果味道不夠好，就難以真正融入人們的日常生活。
探索
選擇菠蘿的原因
選擇菠蘿，絕非偶然。
泰國是全球主要的菠蘿生產國之一，而生長於當地陽光充沛的西南部地區的菠蘿更以品質卓越著稱，香氣濃郁、天然清甜，並富含鳳梨酵素（Bromelain）、維他命 C 及多酚類天然營養成分。
對 Monny 與 Sinar Brew 團隊而言，菠蘿不僅是一種風味，更是一種具備天然營養價值的功能性食材，有潛力釀造出截然不同的水果醋——口感更順滑、風味更鮮明，並擁有獨特的營養特性。
透過緩慢天然發酵，新鮮菠蘿汁逐漸轉化為充滿活性的天然發酵醋飲。天然糖分在發酵過程中轉化為醋酸及多種有機酸，同時孕育出醋母（Mother of Vinegar）——由有益細菌及天然酵母組成的活性菌群，賦予天然原醋獨有的生命力與價值。
探索
醋母（Mother of Vinegar）
醋母（Mother of Vinegar）是每一瓶 Sinar Brew 的核心精華。它是在天然慢速發酵過程中自然形成的活性菌群，由有益細菌、天然酵母及多種發酵活性成分組成。
您可能會在瓶中看到些微天然混濁或沉澱物，這正是產品保留天然原始狀態、充滿活性的重要標誌，代表這是一款未經過濾、保留天然發酵精華的菠蘿醋飲。
市面上許多商業醋產品都會經過過濾及高溫巴士德消毒處理，令醋母完全被去除。而 Sinar Brew 始終堅持不過濾、不經高溫巴士德消毒，完整保留天然活性醋母，以及發酵過程中形成的豐富天然層次與活性成分。
它不是雜質，而正是精華所在。
最新資訊
拓展香港市場
香港是亞洲最具活力的健康生活市場之一，消費者重視天然潔淨標籤（Clean Label）、功能性營養，以及建基於科學研究的優質產品。
對 Sinar Brew 而言，香港正是品牌理想的發展基地。我們很高興將這款保留天然活性醋母的菠蘿醋飲帶給香港注重健康的消費者，並希望推廣天然發酵飲品文化，讓健康與美味可以每天兼得。
即將推出
未來展望
我們從未停止創新。
我們的研發團隊持續探索更多產品形式與風味，包括即飲醋飲 Shot、醋啫喱條、菠蘿醋手工氣泡飲，以及高級熱情果醋飲。每一款新產品都將秉承相同的理念：天然發酵、不含添加糖分、完整保留活性醋母，並以扎實的科研為基礎，帶來誠實可信的健康價值。
Sinar Brew 的故事仍在持續書寫，而我們很高興，您將成為這段旅程的一部分。
